Lors des épreuves créatives, les participants du Meilleur Pâtissier font preuve d’une imagination débordante. Pour les accompagner dans leurs créations, une variété impressionnante d'ingrédients et d'ustensiles est mise à leur disposition.
Il n’existe aucune limite à leur création ! Dans Le Meilleur Pâtissier, les candidats explorent chaque recoin de leur imagination. Mais une question persiste : comment les équipes en coulisses parviennent-elles à fournir tous ces ustensiles nécessaires ? Avec des moules innovants, des machines singulières et des ingrédients insolites, leur organisation est essentielle.
La gestion des ustensiles : le rôle clé de l’équipe
Une équipe de régie dédiée assure la gestion des stocks d'ingrédients, permettant ainsi aux candidats d’avoir accès à une richesse d’options créatives. Une équipe est spécifiquement chargée d'anticiper les besoins des pâtissiers, en tenant compte des particularités de chaque épreuve. "Dans le château, nous possédons 1000 moules différents, et ce nombre ne cesse d'augmenter chaque année. Nous scrutons les tendances pour enrichir notre stock, nous explique Jeremie Atlan, directeur du divertissement chez BBC France. En 2023, nous avons atteint 1200 voire 1300 moules. Si les candidats ont besoin d’un moule particulier, nous sommes généralement en mesure de le fournir.
Pour satisfaire rapidement les besoins des pâtissiers, "une équipe se rend dès que possible récupérer les ustensiles requis une fois que les participants ont choisi leurs recettes. Cela s’opère en quelques minutes. Ils commencent par utiliser des outils basiques, pendant que nous nous dépêchons de leur fournir ce qu’il leur faut, tout en confirmant si cela leur convient.
Un approvisionnement varié en ingrédients
En ce qui concerne les ingrédients, "nous disposons d'une réserve tout à fait incroyable !" Les candidats ont souvent des idées d’associations originales, et nous nous efforçons d'anticiper leurs souhaits. Benoit Couvrand, bras droit de Cyril Lignac, collabore avec les équipes en amont pour discuter des associations possibles selon les thèmes des épreuves. De plus, les candidats peuvent, selon leurs origines, apporter leurs propres produits pour les intégrer dans la compétition. Par exemple, un candidat originaire du Bénin a choisi d’apporter des ingrédients qu'il souhaite utiliser à tout moment durant le concours.
