Offrez-vous un voyage gustatif vers l'Asie avec ce filet mignon de porc laqué. Parfait pour impressionner vos invités sans y passer des heures en cuisine.
15 minutes
35 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 pièce de filet mignon de porc
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Graines de sésame (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Un four préchauffé à 180°C
- Un plat à four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Étape 2
Émincez finement les gousses d'ail et ajoutez-les au mélange.
Étape 3
Saisissez le filet mignon dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces.
Étape 4
Badigeonnez généreusement le filet mignon de marinade et placez-le dans un plat à four.
Étape 5
Ajoutez un peu d'eau au fond du plat pour éviter la brûlure de la sauce, puis enfournez pendant environ 35 minutes en arrosant régulièrement la viande de marinade.
Astuces de chef
Pour s'assurer que le filet est bien cuit, piquez-le avec un couteau ; si le jus est clair, il est prêt.
Accords vin et bière
Pour accompagner ce plat aux saveurs asiatiques, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot Noir, ou une bière blonde légèrement fruitée, qui mettra en valeur les notes sucrées-salées.
En savoir plus
Cette recette s'inspire des techniques asiatiques de laquage, consistant à appliquer plusieurs couches de marinade pour obtenir une viande tendre et savoureuse, délicatement caramélisée.
