Les quiches font partie intégrante de la gastronomie française, mais peuvent être réinventées de mille façons. Cette quiche napolitaine, par exemple, vous permettra de savourer les derniers éclats de l'été avec ses produits frais et colorés.
Pour ceux qui manquent de temps pendant les soirs de semaine, la quiche représente une option pratique et flexible. Elle se compose essentiellement d'œufs, de lait ou de crème, des ingrédients généralement disponibles dans nos cuisines. Selon votre emploi du temps, vous pouvez soit acheter une pâte toute prête, soit en préparer une en un clin d'œil.
Les astuces pour réussir la quiche napolitaine
Il est toujours intéressant d'apporter une touche d'originalité. Cette quiche napolitaine, riche et savoureuse, mettra en valeur les tomates d'été, que l’on va rôtir pour intensifier leur goût. Ajoutez-y du basilic frais et du fromage de chèvre pour une explosion de saveurs.
L'influenceuse Kyria Nichelatti a partagé sa version auprès de ses près de 600 000 abonnés, en ajoutant une astuce pour garantir une texture onctueuse. Pour cela, elle privilégie l'utilisation de cottage cheese, plus crémeux que la traditionnelle crème fraîche. Étant donné que les tomates sont souvent juteuses, elle recommande de saupoudrer la pâte de chapelure avant de la garnir. Cela aide à absorber l’humidité et évite une pâte détrempée.
Comment réaliser une quiche napolitaine moelleuse et gourmande ?
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 3 cuillères à café de moutarde
- 3 tomates
- 180 g de cottage cheese ou de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ou surgelé
- 4 œufs
- 120 g de fromage de chèvre
- Sel, poivre et poudre d’oignon
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème ou le cottage cheese avec le basilic.
- Assaisonnez de sel, poivre et poudre d'oignon, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Coupez les tomates et le fromage de chèvre en rondelles épaisses.
- Disposez la pâte dans un moule à quiche. Piquez-la, étalez la moutarde et saupoudrez de chapelure.
- Disposez les tomates en rosace sur la pâte et versez l'appareil à quiche par-dessus.
- Ajoutez les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes.
