Ingrédients essentiels
- Pommes de terre
- Confit de canard
- Beurre et lait
- Ail
- Chapelure
Préparation savoureuse
Commencez par remplir une casserole d'eau froide, puis ajoutez les pommes de terre ainsi qu'une gousse d'ail. Salez à votre convenance et portez le tout à ébullition. Laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une fois les pommes de terre cuites, séparez la viande de canard des os et effilochez-la soigneusement avant de la réchauffer légèrement.
Après cela, épluchez les pommes de terre, écrasez-les avec une fourchette en y ajoutant du beurre et du lait. N'oubliez pas d'assaisonner à votre goût.
Montage en verrine
Pour le montage, commencez par mettre une première couche de purée de pommes de terre au fond des verrines. Ajoutez ensuite une couche généreuse de confit de canard, puis renouvelez l'opération. Terminez avec une dernière couche de purée. Pour couronner le tout, parsemez un peu de chapelure sur le dessus et servez chaud.
Cette recette inspirante est tirée du livre 100 % verrines de Florent Margaillan. Une délicieuse manière d'apprécier le canard sous toutes ses formes !
