Cyril Lignac nous dévoile sa recette idéale pour savourer l'été avec des fruits frais ou, tout au long de l'année, avec des ingrédients surgelés. Cette crème dessert à la fraise est simple à préparer. Voici les détails de cette recette présentée dans l'émission Tous en cuisine.
Le chef nous propose un dessert rapide et accessible. Armé d'un fouet électrique et de quelques verrines, vous pourrez concocter une exquise crème dessert aux fraises. Les ingrédients et la méthode sont simples, alors en route pour la cuisine ! Cette recette a été partagée le 28 août 2023 sur M6.
Les ingrédients pour la crème dessert à la fraise
C'est une recette sans aucune complexité. Profitez des dernières journées estivales pour dénicher des fraises fraîches ! Pour les autres éléments, Cyril Lignac privilégie des aliments faciles à se procurer.
- 200 g de fraises fraîches
Pour la mousse à la fraise :
- 2 feuilles de gélatine
- 450 g de fraises fraîches
- 1 citron jaune
- 2 blancs d'œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème liquide entière montée en chantilly avec 20 g de sucre glace
Préparation de la crème dessert à la fraise
Le processus de réalisation de cette crème dessert est aussi simple que la liste des ingrédients. En quelques étapes, vous obtiendrez un dessert de qualité.
- Commencez par plonger les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide. Mixez par la suite 450 g de fraises avec le sucre afin d'obtenir une purée lisse. Chauffez-la dans une casserole avec le jus de citron, puis incorporez les feuilles de gélatine après les avoir pressées. Mélangez bien et réservez.
- Battez les blancs en neige et incorporez le coulis de fraises délicatement à l'aide d'une maryse. Fouettez ensuite la crème en chantilly avec le sucre glace et mélangez-la à la moitié de la crème montée.
- Coupez la moitié des fraises en quartiers et disposez-les au fond des verrines. Versez la mousse par-dessus, puis détaillez le reste des fraises en brunoise pour les ajouter en finition.
Pour voir le chef préparer ce dessert en direct, n'hésitez pas à consulter le replay sur 6play. Depuis sa cuisine dans le sud de la France, il a proposé tout l'été 2023 des plats et douceurs à se lécher les doigts.
