Plongez dans l'univers coloré de la cuisine asiatique avec cette recette de salade de chou chinois. Facile à réaliser et pleine de fraîcheur, elle est parfaite pour ajouter une note exotique à vos repas. Suivez notre guide pour concocter un plat savoureux qui éveille les sens !
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 unité de chou chinois
- 2 unités de carottes
- 3 unités d'oignons verts
- 10 grammes de coriandre fraîche
- 40 grammes de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (faible en sel)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 gousse d'ail
- Gingembre frais râpé
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grand bol
- Râpe
Préparation
Étape 1 : Préparation du chou
Lavez le chou chinois et séparez ses feuilles pour les découper en fines lanières.
Étape 2 : Carottes croquantes
Épluchez et râpez les carottes de manière à obtenir des filaments croustillants.
Étape 3 : Ajout d'herbes
Ciselez finement l’oignon vert et hachez la coriandre fraîche.
Étape 4 : Torréfaction des noix
Faites légèrement torréfier les noix de cajou dans une poêle à sec pour en libérer les arômes.
Étape 5 : Préparation de la vinaigrette
Mélangez dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame grillé, l'ail écrasé et le gingembre râpé.
Étape 6 : Assemblage
Incorporez tous les ingrédients au mélange et mélangez délicatement pour bien enrober chaque élément.
Astuces du chef
Pour apporter une touche supplémentaire de croquant, ajoutez quelques graines de sésame toastées avant de servir.
Accords mets et vin
Pour accompagner cette salade, privilégiez un vin blanc légèrement sucré tel qu'un Gewurztraminer d'Alsace, qui harmonisera parfaitement les saveurs du gingembre et des herbes fraîches.
Info en plus
Le chou chinois, également connu sous les noms de pe-tsaï ou Pak-choï, est riche en vitamines A et C. Avec sa texture tendre et son goût doux, il apporte une fraîcheur appréciable aux plats d'inspiration asiatique.
