Des recettes innovantes pour savourer le radis autrement

Oubliez le radis juste pour l'apéritif ! Découvrez des manières originales et savoureuses de le cuisiner dans des plats variés. Laissez-vous tenter par nos recettes faciles à préparer qui raviront à coup sûr vos papilles.

Voici nos idées de recettes qui mettent en valeur le radis :

• Gratin de radis
• Tzatziki de radis
• Burger au saumon et radis
• Salade de pommes de terre et radis noir
• Smoothie à la betterave et radis

Gratin de radis

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bottes de radis roses
• 20 cl de crème épaisse
• 250 g de gruyère râpé
• 50 cl de vin blanc
• 3 œufs
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre, muscade et coriandre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélangez le vin blanc avec les échalotes, l'ail et les herbes pour réaliser une marinade. Salez et poivrez légèrement.
3. Lavez les radis et retirez leurs feuilles. Faites-les mariner pendant au moins 2 heures.
4. Coupez les radis en rondelles après les avoir égouttés.
5. Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs pour obtenir un mélange homogène. Assaisonnez.
6. Disposez ce mélange dans un plat, ajoutez les rondelles de radis et recouvrez de fromage râpé et d'une pincée de muscade.
7. Enfournez pour 40 minutes et dégustez.

Tzatziki de radis

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 botte de radis roses
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

1. Lavez et épluchez les radis, puis coupez les extrémités.
2. Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients sans en faire une purée.
3. Ajustez l'assaisonnement et servez avec des toasts ou des légumes.

Burger au saumon et radis

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de saumon fumé
• 8 radis roses
• Feuilles de salade
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d'aneth ou de ciboulette
• 50 g de fromage à tartiner
• 1/2 oignon rouge
• 4 pains à burger

Préparation :

1. Marinez le saumon fumé avec le jus de citron et l'aneth.
2. Coupez les pains et étalez-y le fromage.
3. Ajoutez l'oignon rouge finement tranché et les radis en rondelles sur une moitié de pain.
4. Ajoutez le saumon puis la salade et refermez le burger.

Salade de pommes de terre et radis noir

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 g de pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 radis noir
• 2 cuillères à café de vinaigre de miel
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 bouquet de ciboulette et persil
• 10 noix
• sel et poivre

Préparation :

1. Lavez et coupez les pommes de terre en dés. Cuisez-les à la vapeur avec l'ail pendant 10 minutes.
2. Râpez le radis noir et mélangez-le avec du sel. Après cuisson, incorporez-y vinaigre, huile et paprika.
3. Ajoutez les pommes de terre tièdes, les herbes, les noix et mélangez délicatement.

Smoothie à la betterave et radis

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de betteraves
• 400 g de radis
• 4 yaourts grecs
• 100 cl de lait d’amande
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 pincées de fleur de sel
• 100 cl d’eau
• 1 poignée de glaçons

Préparation :

1. Épluchez et cubisez betteraves et radis.
2. Mixez-les avec le yaourt, le lait d’amande, la fleur de sel, le jus de citron et l’eau. Réservez au frais.
3. Ajustez avec des glaçons juste avant de servir.

Pour découvrir encore plus d'astuces et de recettes avec les radis, n'hésitez pas à explorer nos conseils de culture et d'utilisation.