Il n'est plus nécessaire de recourir au gros sel pour retirer l'excès d'eau du concombre. Bien que cette méthode soit courante, une alternative simple et rapide s'offre à vous. Plongeons dans les détails !
Dégorger un concombre avec le gros sel
Le concombre, avec sa composition de 96% d'eau, est le partenaire estival par excellence pour rafraîchir nos plats. Cependant, cette caractéristique peut nuire à vos sauces et vinaigrettes. Traditionnellement, pour évincer l’eau indésirable, on le découpe en rondelles et on le laisse dégorger pendant environ une heure avec du gros sel dans une passoire.
Dégorger un concombre avec du papier absorbant
Cependant, il existe une méthode alternative tout aussi efficace, sans besoin d'ingrédients supplémentaires. Pour réduire l’humidité, il vous suffit de couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, d’enlever les pépins et l’eau à l’aide d'une petite cuillère. Ensuite, tranchez-le en lamelles et pressez-les délicatement entre des feuilles de papier absorbant. C’est une approche rapide, facile et économique ! (Conseil d'un lecteur)
70 recettes au concombre
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