La focaccia est un pain italien classique, reconnu pour sa texture moelleuse et son arôme inoubliable. En préparant cette recette de focaccia avec des tomates cerises et du romarin, vous ajouterez une touche de Méditerranée à vos repas. Non seulement ce pain est agréable au palais, mais il est également accessible à tous, même aux moins expérimentés en cuisine. Suivez ces étapes simples et apprenez à confectionner une focaccia qui séduira vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 300 millilitres d'eau tiède
- 7 grammes de levure boulangère sèche
- 10 grammes de sel
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 200 grammes de tomates cerises
- 5 grammes de romarin frais
Ustensiles nécessaires
- plaques de cuisson
- papier sulfurisé
- grand saladier
- robot pâtissier (facultatif)
Étapes de préparation
1. Activation de la levure
Dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes pour l'activer.
2. Pétrissage de la pâte
Dans un grand saladier, combinez la farine et le sel. Incorporez le mélange de levure, l'eau et l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Un robot pâtissier facilitera cette étape.
3. Fermentation
Couvrez le saladier avec un torchon humide et laissez lever la pâte dans un lieu chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Préparation pour la cuisson
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Créez des petites cavités avec vos doigts sur toute la surface.
5. Garniture
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Répartissez-les ainsi que les brins de romarin sur la pâte, en les enfonçant légèrement. Saupoudrez d'un peu de sel et arrosez d'huile d'olive.
6. Cuisson
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée. Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez des olives noires dénoyautées sur votre focaccia avant la cuisson. Cela apportera une note supplémentaire et un beau contraste de textures.
Vin conseillé
Pour accompagner cette focaccia, un vin blanc italien sec tel qu'un Vermentino ou un Pinot Grigio sera idéal. Sa fraîcheur mettra en valeur les saveurs méditerranéennes du pain.
Originant de la Ligurie, ce pain est souvent dégusté à l'apéritif ou comme accompagnement. Chaque région d'Italie propose sa propre variation, avec des garnitures allant des oignons au fromage et aux herbes.
