Régalez-vous avec cette galette traditionnelle, véritable symbole des célébrations.
Ingrédients et préparation de la frangipane
Pour une galette savoureuse, commencez par rassembler les ingrédients suivants : beurre pommade, sucre, poudre d'amandes, œufs et crème pâtissière. Les étapes clés sont :
- Mélange de base : Dans un saladier, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajout de la garniture : Incorporez la poudre d'amandes, les œufs entiers, puis la crème pâtissière et quelques gouttes d'amandes amères.
Le montage de la galette
Une fois la garniture prête, il est temps de monter la galette :
- Étalez une pâte dans un moule ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis piquez-la avec une fourchette.
- Pour sceller, humidifiez les bords intérieurs et garnissez de frangipane, en plaçant une fève sur un bord.
- Refermez avec l'autre pâte, scellez bien et badigeonnez de dorure.
La cuisson parfaite
Placez la galette dans un four préchauffé à 175°C et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur pour un résultat optimal.
La galette est désormais prête à être dégustée, un vrai régal à partager lors des fêtes.
