Le carré d’agneau en croûte de pesto aux pistaches est une recette raffinée qui séduit par son mélange de saveurs intenses et sa présentation élégante. Ce plat, parfait pour les occasions spéciales ou un dîner entre amis, allie la tendreté de l'agneau et le croquant des pistaches.
Ingrédients nécessaires
- 1 carré d'agneau
- 50 g de pistaches non salées
- 100 g de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 60 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Dans un mixeur, combinez les pistaches, le basilic, l'ail et l'huile d'olive pour obtenir un pesto onctueux. Assaisonnez le carré d’agneau avec du sel et du poivre, puis enduisez-le généreusement de pesto.
Placez le carré d’agneau dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes pour une cuisson rosée. Laissez reposer quelques minutes avant de couper. Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou d'une purée onctueuse.
