La délicieuse recette des oranges confites en tranches

Les oranges confites en tranches sont une douceur à la fois sucrée et légèrement amère, un vrai délice pour les passionnés de saveurs. Suivez cette recette artisanale pour épicer vos plats ou simplement savourer ces tranches en tant que friandise.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile

Ingrédients nécessaires

• 4 oranges bio
• 300 grammes de sucre en poudre
• 75 centilitres d'eau

Ustensiles indispensables

• Une grande casserole
• Un économe ou un couteau bien aiguisé
• Une pince à épiler (pour éliminer les pépins)
• Une grille de refroidissement

Étapes de préparation

Étape 1 : Nettoyage

Lavez

Étape 2 : Découpe

Retirez les extrémités des oranges, puis tranchez-les en rondelles d’environ 5 mm. Utilisez une pince à épiler pour ôter les pépins.

Étape 3 : Blanchir

Blanchissez les rondelles d’orange dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez et renouvelez l'opération deux fois pour atténuer l’amertume des écorces.

Étape 4 : Préparation du sirop

Dans la même casserole, mélangez l’eau et le sucre et portez à ébullition jusqu'à dissolution complète du sucre.

Étape 5 : Mijoter

Ajoutez les tranches d’orange dans le sirop et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Attention à ne pas faire caraméliser le sirop !

Étape 6 : Séchage

Disposez les tranches sur une grille de refroidissement pour absorber le surplus de sirop. Laissez sécher pendant au moins 12 heures dans un endroit tempéré.

Astuce du chef

Pour une conservation prolongée, immergez vos oranges confites dans du chocolat fondu après séchage. Cela créera une délicieuse coque protectrice.

Accord parfait

Pour une expérience gustative optimale, servez ces tranches d’oranges confites avec un thé noir légèrement parfumé, un classique toujours efficace !

Origine et tradition

Les oranges confites ont une histoire riche, provenant du Moyen-Orient où elles ont longtemps été considérées comme un mets de choix, symbole de douceur et de plaisir.

Présentation élégante

Pour mettre en valeur ces délicieuses tranches, servez-les sur un plat en porcelaine blanche ou un plateau doré pour un contraste saisissant. Elles ne manqueront pas d’impressionner lors de vos réceptions.