Coup de food. - Le Selman Marrakech, un hôtel de luxe offrant une vue imprenable sur l’Atlas, se distingue par son ambiance paisible, à l'écart de l'agitation de la Médina.
Le pitch. - Le Selman Marrakech se distingue des autres établissements par son caractère unique, enrichi par la présence d'un haras de purs-sangs sur son domaine. Dessinées par Jacques Garcia, ses grandes écuries et ses magnifiques jardins invitent à de longues promenades. La piscine, longue de 80 mètres, évoque les bassins des palais. Dans ce cadre idyllique, on peut entendre le chant des oiseaux et le hennissement des chevaux. La famille Bennani Smires a créé ce lieu de rêve dans leur ville natale, là où les chaînes hôtelières traditionnelles dominent. Le fils, passionné par les chevaux et la gastronomie, a souhaité fusionner ces deux univers sous le nom de Selman, inspiré par sa lignée d'étalons.
Le chef. - À la tête des cuisines de cet établissement, le chef El Hachem Oulhous, originaire du Maroc, met son savoir-faire au service des convives dans tous les restaurants de l'hôtel.
La carte. - Le Selman propose plusieurs restaurants, dont un restaurant français, Le Selman, où les convives peuvent choisir à la carte. Le restaurant marocain, Assyl, offre de grands mezzés et des plats à partager. Pour ceux cherchant une alimentation plus légère, la table Biolight, adjacente au spa, se concentre sur des plats sains et adaptés aux soins de remise en forme. Les mets y sont soigneusement préparés pour conserver leurs propriétés nutritionnelles essentielles, offrant une expérience culinaire revitalisante.
La recette du chef : Bar et sa purée de tomates et billes de polenta
Les prix et menus. - Les formules commencent à partir de 35 € à la carte.
On croise. - Des personnalités telles que Marion Cotillard, Guillaume Canet, passionné par les chevaux, ainsi que des célébrités comme Leonardo DiCaprio et Tom Cruise.
Adresse : Le Selman, route d'Amizmiz KM5, Marrakech 40160, Maroc. Tél. : 00 212 (0) 524 45 96 00.
