Tiens, Firmin !
Tiens, Firmin. Temps de lecture : 3 min. 55.
La gastronomie actuelle connaît des bouleversements, mais ne vous inquiétez pas, les classiques sont toujours là, tels des souvenirs de collections vintage. Bien que l'on observe des changements notables, le nouveau millénaire offre également des recettes plus saines, légères et ouvertes.
Au lieu de se lamenter sur le passé, intéressons-nous aux évolutions positives. Malgré les excès de l'agroalimentaire en supermarché, une adresse à retenir se nomme Firmin le Barbier. Ce restaurant est dirigé par Francis Firmin, ancien chirurgien, qui a su transposer sa délicatesse dans l'art culinaire.
Une expérience bienveillante
Francis Firmin ne se contente pas de servir des plats ; il propose une expérience empreinte de gentillesse et de courtoisie. Que vous soyez en quête d'une table romantique ou d'un repas entre amis, Firmin s'assure que tout se passe à merveille.
Une cuisine délicieuse
Pour enrichir son établissement, il a recruté Richard Piganiol, un chef d’expérience, ayant officié dans des maisons renommées. Son répertoire culinaire inclut des plats comme le foie gras mi-cuit maison, la côte de veau dorée aux pleurotes, et des desserts classiques tels que la tarte aux pommes et le baba au rhum.
Une addition raisonnable
Le restaurant propose une formule déjeuner à un prix abordable de 16 euros, tandis que le dîner permet de savourer une cuisine élaborée avec des vins de qualité, comme le champagne Salon 1997 proposé à 280 euros.
20, rue de Monttessuy, 75007 Paris, tél. : 01 45 51 21 55. Fermé lundi et mardi.
fsimon@lefigaro.fr Ligne directe : 01 57 08 55 19.
