Parfaits pour vos soirées entre amis, ces beignets de chou kale allient innovation et plaisir gustatif.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de farine
- 25 cl de bière
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet de chou kale
- Huile d'arachide pour friture
Étapes de préparation
- Commencez par préparer votre pâte à tempura : mélangez la farine, la bière et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Blanchissez ensuite les feuilles de kale dans une casserole d'eau bouillante pour environ 1 à 2 minutes.
- Égouttez bien et séchez les feuilles de chou.
- Trempez les feuilles de kale dans votre pâte puis plongez-les dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Une fois frites, égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez selon vos préférences.
Pour sublimer ces beignets, accompagnez-les d'une sauce légère à base de jus d'orange et de pamplemousse. Ajoutez-y une touche de gélatine pour une texture onctueuse, que vous pourrez verser à l'aide d'un siphon pour une présentation soignée.
Ces beignets de chou kale, inspirés de la tempura japonaise, sont une manière délicieuse de découvrir ce légume souvent sous-estimé. Un apéritif qui ravira les papilles et apportera une touche fraîche à vos soirées.
Crédits photo : expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Crédits recette : Une réalisation de Jean Imbert pour Prince de Bretagne
