Le clafoutis aux cerises, véritable joyau de la gastronomie française, est un dessert à la fois simple à réaliser et exquise. Évoquant l'été, ce délice marie subtilement la saveur sucrée des cerises avec une pâte moelleuse. Idéal pour les repas en famille, il satisfait les papilles des petits comme des grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles indispensables
- Moule à gâteau
- Fouet
Instructions pour la préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, combinez farine, sucre et sel.
Étape 3
Incoporez les œufs un par un en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Beurrez le moule à gâteau et déposez-y les cerises égouttées.
Étape 6
Versez la pâte sur les cerises et enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 7
Laissez tiédir avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une demi-cuillère à café de zeste de citron dans la pâte.
Accord mets et boissons
Pour une expérience gustative équilibrée, accompagnez votre clafoutis d'un verre de cidre doux bien frais.
Origines et tradition
Originaire du Limousin, ce dessert traditionnel est souvent préparé avec des cerises non dénoyautées, ce qui lui confère une authenticité indéniable. Il est devenu un incontournable des repas estivaux en France.
