Avec l'arrivée du printemps, quoi de mieux qu'une délicieuse salade de pissenlit? Typique de l’Alsace, cette recette simple et rapide est parfaite pour profiter des beaux jours. Actuellement, ces petites feuilles vertes peuvent être trouvées sur tous les marchés, notamment à la coopérative HopLa!
Saisissez cette opportunité, car une fois que les températures augmentent, les pissenlits fleurissent et la salade croquante devient rare.
Bonjour et bienvenue sur Cuisine Addict! Ici, je vous propose des recettes faciles à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking conçus pour simplifier votre préparation. Vous pourrez redécouvrir le plaisir de cuisiner maison et émerveiller vos amis et votre famille.
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Voici la recette classique souvent retrouvée dans les winstub et lors des repas alsaciens : une salade préparée avec des lardons grillés, un œuf mollet et une vinaigrette chaude. Testez-la, c'est savoureux, économique et d'une simplicité déconcertante!
Ingrédients
- 400 g de pissenlits
- 4 tranches de poitrine fumée
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- Poivre du moulin
Instructions
- Commencez par laver les pissenlits soigneusement, retirez les pieds et essorez-les. Répartissez les feuilles sur quatre assiettes.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau et plongez-y les œufs pendant six minutes. Pendant ce temps, découpez la poitrine fumée en gros lardons et faites-les revenir dans une poêle chaude.
- Une fois les lardons dorés, retirez-les de la poêle et disposez-les sur les pissenlits.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre, en grattant les sucs de cuisson, et laissez réduire à feu doux.
- Refroidissez les œufs, écalez-les délicatement pour éviter qu'ils ne se brisent, puis placez-les sur les assiettes. Nappez de vinaigre réduit, poivrez et servez immédiatement.
Notes
Pour encore plus de saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques croûtons à votre salade de pissenlit!
Stylisme:
assiettes creuses et plates collection Mauléon Bleu profond Jean Vier
serviette rayée Donibane Céleste Jean Vier
couverts Zara Home
Si vous testez l'une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer la photo de votre création, soit par mail, soit sur Instagram en utilisant le hashtag #RecetteCuisineAddict!
