Ces crêpes roulées aux champignons et béchamel au comté évoquent des souvenirs d'enfance. Si vous avez un petit coup de nostalgie, cette recette rapide est idéale pour ce soir !
Indémodables, les crêpes s'adaptent à toutes les générations. Que ce soit en version sucrée avec de la pâte à tartiner ou salée avec jambon et fromage, elles demeurent un favori. Ce plat rapide et délicieux est parfait pour un repas léger. L'astuce ? Préparez-en plusieurs que vous pourrez congeler pour les soirées où l'envie de cuisiner manque. Pour une touche originale, l'influenceuse culinaire Garance Jonquois, célèbre sur les réseaux sociaux, propose une variante gourmande avec des champignons et du comté.
Comment préparer une pâte à crêpes salée ? Une recette simple et goûteuse
L'un des grands plaisirs avec les crêpes est leur polyvalence. Que vous les aimiez sucrées ou salées, il y a tant de possibilités ! Les soirées crêpes sont toujours un succès. Si vous avez déjà organisé une telle soirée, vous savez que cela demande un peu d'organisation. Pour vous simplifier la tâche, il est judicieux de préparer une pâte à crêpes sans sucre adaptée à la fois pour le plat principal et le dessert. Pour des crêpes plus savoureuses, prenez le temps de faire deux pâtes : une sucrée et une salée. Voici la recette des crêpes roulées aux champignons et béchamel au comté de Garance.
Ingrédients pour 3 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre demi-sel fondu
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 8 à 10 champignons
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 cl de lait
- 70 g de comté râpé
- sel et poivre
Étapes de la recette :
- Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine et les œufs, puis incorporez le lait progressivement tout en fouettant.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien.
- Chauffez votre crêpière, graissez-la et faites cuire les crêpes une minute de chaque côté avant de les réserver.
- Faites revenir les champignons émincés dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis versez le lait tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Incorporez les champignons et le comté à la béchamel, assaisonnez selon vos goûts.
- Garnissez chaque crêpe d'une louche de béchamel, roulez-les et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
- Servez chaud et savourez !
Éviter les grumeaux dans la pâte à crêpes : une astuce simple
Faire des crêpes peut parfois mener à des grumeaux indésirables. Pour une pâte lisse, tamisez la farine avant de l'ajouter ou fouettez-la brièvement pour éviter ces désagréments. Cette étape est essentielle à réaliser avant d'ajouter les œufs.
