Avec l'été à son apogée, c'est le moment de profiter des produits frais et délicieux ! Voici quelques idées de recettes à savourer tout au long du mois de juillet.
Les vacanciers préparent leurs escapades, tandis que d'autres savourent des soirées sous les étoiles après le travail. Que vous soyez en voyage ou chez vous, le mois de juillet est parfait pour vous régaler. Les aliments de saison sont présents dans toutes sortes de recettes colorées, allant des grillades aux salades, en passant par des tartes salées et de succulents desserts. Voici quelques suggestions pour des plats sains, légers et rapides à préparer.
>> Découvrez nos meilleures recettes sucrées et salées à cuisiner au mois de juillet
Idées de tartares à déguster en été
Pendant la saison estivale, changez de style culinaire en optant pour des aliments crus ou cuits à la vapeur. Un tartare de saumon, de légumes ou de viande hachée est un choix parfait pour une bouchée rafraîchissante.
Pour impressionner vos invités, concoctez un tartare de concombre à la fois savoureux et rafraîchissant. Coupez un concombre et une pomme en petits dés en gardant la peau et en retirant les pépins. Faites cuire 100 g de petits pois et 50 g de fèves dans de l'eau salée. Après avoir refroidi les légumes dans de l'eau glacée, assaisonnez-les avec de la sauce soja, de l'huile d'avocat, le jus d'un citron, du sel, du poivre et de la citronnelle ciselée. Badigeonnez deux feuilles de pâte filo avec de l'huile d'olive, empilez-les et parsemez de graines de sésame. Découpez en rectangles et enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Disposez le tartare sur les assiettes et ajoutez le croustillant de sésame. Bon appétit !
Tartes aux fruits et légumes estivaux
L’été ne serait pas complet sans les fruits et légumes de saison. Que ce soit en salade, en sorbet, crus ou cuits, ils font merveille dans une tarte d'été sucrée-salée. Fusionnez vos goûts en associant melon et haricots verts, concombre et pomme, ou encore asperge et pêche pour une création unique !
Fruits disponibles en juillet :
- Abricot
- Brugnon
- Cassis
- Cerise
- Fraise
- Framboise
- Groseille
- Melon
- Mûre
- Myrtille
- Nectarine
- Pastèque
- Pêche
- Poire
- Pomme
- Prune
Légumes de juillet :
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Chou-fleur
- Choux nouveaux
- Concombre
- Courgette
- Épinard
- Fenouil
- Fève
- Haricot vert
- Laitue
- Lentille
- Maïs
- Mesclun
- Oignon
- Oseille
- Pâtisson
- Poireau
- Petit pois
- Poivron
- Pomme de terre
- Radis
- Tomate
Viandes et poissons à saisir au barbecue
Lorsque le soleil brille en juillet, quoi de mieux qu'un barbecue ? Qu'il soit au charbon, électrique ou à la plancha, cet appareil est idéal pour cuire viandes, poissons et légumes. L'odeur alléchante des sardines grillées ou du poulet tendre ne peut que ravir vos convives. Accompagnez le tout de sauces légères telles qu'une moutarde maison ou une sauce yaourt aux herbes !
Poissons en juillet :
- Dorade grise
- Églefin
- Langoustine
- Lieu jaune
- Maquereau
- Rouget
- Saint-pierre
- Sardine
- Thon blanc
Viandes en juillet :
- Lapin
- Mouton
- Canard
- Pintarde
- Pigeon
- Poulet
