Le ragoût de légumes est un plat classique qui combine à merveille saveurs et bien-être. Accessibile même pour ceux qui n'ont que peu d'expérience en cuisine, il se prête parfaitement à un repas convivial en famille ou avec des amis. Ce plat généreux est composé d'ingrédients simples à se procurer. Êtes-vous prêt à sublimer votre table ? C'est parti !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 300 grammes de pommes de terre en boîte
- 200 grammes de carottes en conserve
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les pois chiches, les pommes de terre et les carottes. Réservez ces légumes dans un bol.
Étape 2
Dans la cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez l'ail, le curry, la coriandre et le cumin, et remuez pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez les légumes égouttés. Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau avec les épices.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis réduisez le feu : laissez mijoter pendant 45 minutes.
Étape 5
Pour une texture plus crémeuse, n'hésitez pas à utiliser le mixeur plongeant pour mixer légèrement le ragoût.
Étape 6
Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuce de chef
Pour un ragoût encore plus relevé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Si vous le souhaitez, remplacez les pois chiches par des lentilles en conserve pour une autre variation savoureuse !
Accord mets et vins
Ce ragoût se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, dont l'acidité équilibre la douceur des légumes et des épices.
Info en plus
Le ragoût est un plat traditionnel reconnu pour ses propriétés réconfortantes. Chaque culture a sa propre version, intégrant des ingrédients locaux accessibles. En France, il est souvent le plat de choix pour les repas conviviaux, rassemblant famille et amis autour de la table.
