Pour ceux qui cherchent à éviter le gluten ou simplement alléger leurs repas, cette recette de gâteau au chocolat sans farine est une excellente option. Un ingrédient surprenant a été intégré pour maintenir la texture fondante tant appréciée. Vous allez être conquis !
Avis aux amateurs de chocolat qui doivent surveiller leur apport en gluten : nous avons une recette sans farine à vous proposer ! Avec une texture incroyablement fondante et un goût toujours aussi riche, cette préparation est simplissime. Cette découverte incroyable vient de la passionnée de cuisine Le.renard.et.les.raisins sur Instagram. Son secret ? Des haricots rouges qui, contre toute attente, remplacent brillamment la farine. Pas d’inquiétude, selon cette chef, le goût des haricots n’est pas perceptible dans le gâteau.
Une recette de gâteau au chocolat légère et protéinée
Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à alléger leurs sucreries. Grâce à l’influenceuse culinaire Le.renard.et.les.raisins, les haricots rouges remplacent la farine tout en apportant une forte teneur en protéines. Un excellent moyen de se régaler sans culpabilité ! Prêts à vous lancer ?
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir sans lait
- 255 g de haricots rouges cuits (poids net égoutté d’une boîte de 400 g)
- 180 g de yaourt de soja nature
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1/2 cuillère à café de café en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (facultatif)
Les étapes de la préparation :
- Sortez le yaourt de soja du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.
- Faites fondre le chocolat à feu doux dans une casserole, au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez tiédir.
- Rincez et égouttez les haricots rouges.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez tous les ingrédients (sauf le cacao) dans un blender jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez la préparation dans un moule huilé ou tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25 minutes, puis laissez le gâteau refroidir dans le four éteint pendant 5 minutes.
- Laissez tiédir avant de déguster, avec éventuellement un soupoudrage de cacao.
Remplacez les œufs dans cette recette !
Si vous souhaitez réduire votre consommation d'œufs, diverses alternatives s'offrent à vous. La banane est un excellent substitut permettant de maintenir une texture moelleuse. Utilisez 50 g de banane mûre pour remplacer un œuf. La compote de pomme est également une option, bien que cela puisse rendre le gâteau un peu plus friable : comptez 50 à 60 g pour un œuf.
