Offrez-vous un moment de fraîcheur avec la soupe de la tomate-mozzarella revisitée par Julie Andrieu. Parfaite pour rehausser vos repas estivaux, cette recette délicieuse est à la fois simple et pleine de saveurs.
Vous manquez d'inspiration pour vos prochains repas? Visitez le site de Julie Andrieu pour découvrir une multitude de recettes alléchantes. Commencez par cette entrée rafraîchissante puis continuez avec sa salade pomme-citron-concombre. Terminez votre repas en beauté avec sa tarte aux abricots et à la pistache, pour un été savoureux et léger. Enfilez votre tablier et lancez-vous en cuisine!
La recette originale de la tomate-mozzarella de Julie Andrieu
Découvrez cette entrée colorée et savoureuse à base de tomate et de mozzarella, un vrai régal pour les sens.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses tomates ananas ou cœur de bœuf
- 1 burrata (environ 280 g)
- 15 g de feuilles de basilic (et des petites feuilles colorées pour la déco)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ¼ de gousse d’ail
- 40 g de parmesan râpé
- Fleur de sel
Étapes de la recette :
- Réalisez une crème de burrata au pistou en mélangeant la burrata, le basilic, 2 cuillères d'huile d'olive, le parmesan, l'ail, une pincée de sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez au frais.
- Lavez les tomates et, avec un couteau à pain, découpez leurs bases et leurs chapeaux. Coupez ensuite chaque tomate en belles tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et videz-les de leurs pépins.
- Répartissez la crème au centre des assiettes, couvrez de tranches de tomates et intégrez des petites feuilles de basilic dans les espaces vides. Assaisonnez de sel, de poivre, puis arrosez d’huile d’olive avant de servir.
Comment revisiter les tomates-mozzarella ?
Les tomates-mozzarella sont idéales pour une entrée estivale pleine de fraîcheur. Au lieu de la version classique, amusez-vous à diversifier la recette. Pensez à les servir glacées pour une touche rafraîchissante, en bruschetta pour un croquant supplémentaire, ou même en tarte ou pizza feuilletée. N'hésitez pas à jouer avec les variétés de tomates et les types de mozzarella pour des associations toujours plus délicieuses.
