Quand l’hiver pointe son nez, rien de tel qu'un gratin pour réchauffer le cœur ! Qu'il s'agisse de versions carnées ou végétariennes, ces plats sont parfaits pour une soirée cocooning. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette végétarienne savoureuse qui marie potimarron, quinoa et fromage de chèvre.
Ingrédients essentiels
- 500 g de patates douces
- 1 potimarron
- 100 g de quinoa
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 oignon rouge
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Préparation simple
Pour commencer, faites cuire le quinoa suivant les instructions sur l'emballage et réservez-le dans un saladier. Pendant ce temps, épluchez et ciselez finement l'oignon. Coupez les patates douces et le potimarron en cubes. Dans une casserole, plongez-les dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon pendant environ 20 minutes.
Une fois cuits, égouttez les légumes et ajoutez-les au quinoa avec l'oignon. Incorporez la crème liquide, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez le tout. Versez le mélange dans un plat à gratin et parsemez de petits morceaux de fromage de chèvre sur le dessus. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Conseils de personnalisation
Si le fromage de chèvre n'est pas à votre goût, n'hésitez pas à le remplacer par un autre fromage crémeux comme le St Moret ou le Philadelphia. Pour une option complètement végétale, envisagez des alternatives au fromage disponibles dans le commerce, parfois présentées sous forme d'ail et d'herbes.
Ce gratin se conserve jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur, et jusqu'à 3 mois s'il est congelé. À vos fourneaux !
