Dans cette recette, la douceur des abricots de saison se marie parfaitement avec un doux miel, créant un tiramisu léger, idéal pour l'été.
Simple et sans cuisson, ce tiramisu aux abricots et miel est un régal assuré pour vos convives. Cette recette estivale innovante provient d'Estelle, créatrice de contenu sur Instagram, connue pour ses plats sains et savoureux. Dans sa vidéo, elle propose une version unique de ce dessert italien emblématique, en utilisant des abricots rôtis au miel. Présenté dans des verrines individuelles, ce délice est à la fois frais et léger, prêt en un clin d'œil, sans les arômes intenses du café traditionnel. Voici les étapes pour réussir ce dessert estivale.
Préparation des abricots rôtis au miel
Pour réaliser quatre verrines, commencez par sélectionner six abricots bien mûrs et parfumés. Les abricots doivent être lisses, ni trop durs ni trop mous. Une fois choisis, lavez et coupez les fruits en deux, retirez les noyaux, puis taillez-les en quarts. Dans une poêle, mélangez les morceaux d'abricots avec deux cuillères à café de miel et 10 cl d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant cinq minutes. À la fin de la cuisson, réservez les fruits tout en gardant le jus, que vous utiliserez pour imbiber les biscuits cuillère lors du montage.
Recette du tiramisu express aux fruits d'été
Passez à la préparation de la crème : séparez les blancs des jaunes de deux œufs. Montez les blancs en neige ferme. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec 30 g de sucre et une demi-cuillère à café de miel jusqu'à obtenir un mélange blanchi. Incorporez délicatement 250 g de mascarpone, puis les blancs en neige, en prenant soin de ne pas les casser.
Pour le montage, imbibez des biscuits cuillère avec le jus de cuisson des abricots et placez-les au fond des verrines. Ajoutez les abricots rôtis, puis recouvrez de crème. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Avant de servir, décorez avec quelques tranches d'abricots frais. Ce tiramisu peut également être préparé dans un plat familial si vous le préférez.
