Cette recette allie fraîcheur et croustillant, idéale pour les chaudes journées d'été. Parfaite pour séduire petits et grands gourmands, elle met à l'honneur des ingrédients simples mais savoureux.
Ingrédients principaux
- Concombre
- Basilic frais
- Tomates
- Ravioles
- Gousse d'ail
- Olive noire
- Huile d'olive
Les étapes de préparation
- Dans un mixeur, commencez par combiner le concombre pelé et épépiné avec le basilic et la gousse d’ail.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis rafraîchissez-les pour les peler facilement. Enlevez les pépins et découpez-les en petits dés.
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les ravioles pendant environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pour le dressage, répartissez le gaspacho dans des verrines, ajoutez les dés de tomates, parsemez d'olives noires hachées et terminez par les ravioles croustillantes.
Servez frais et savourez un moment de détente gourmande.
