Réaliser des rouleaux de printemps aussi délicieux qu'au Vietnam est à votre portée ! Voici la recette facile et un ingrédient secret qui fera toute la différence…
Au cours de son voyage au Vietnam, l'influenceuse culinaire Monelle Godaert a découvert une méthode inédite pour confectionner des rouleaux de printemps. À son retour, elle a non seulement ramené des souvenirs, mais aussi des recettes authentiques. Parmi les plats qu'elle a particulièrement appréciés, les rouleaux de printemps se distinguent : "On en a mangé tous les midis en vacances; j'avais tellement hâte de les reproduire à la maison", partage-t-elle dans une vidéo TikTok.
Les rouleaux de printemps sont un pilier de la gastronomie vietnamienne. Généralement, ils comportent des vermicelles, des légumes croquants, des herbes aromatiques et peuvent inclure des crevettes ou du porc. Contrairement aux nems, ces rouleaux ne sont pas frits, ce qui en fait une option saine et légère, idéale pour un repas estival. Monelle nous propose une recette étape par étape, accompagnée d'un secret pour obtenir des rouleaux aussi croustillants que des nems, sans recourir à la friture !
Pour commencer, il faut faire tremper les vermicelles de riz dans l'eau chaude pendant trois minutes, puis les rincer à l'eau froide et les égoutter. Ensuite, découpez finement une carotte, un concombre et un avocat à l'aide d'un économe. Trempez les feuilles de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir et disposez-y les ingrédients suivants : un peu de sésame grillé, des feuilles de coriandre, les vermicelles, les légumes et l'avocat. Pour un croquant supplémentaire, ajoutez des cacahuètes concassées et quelques gressins. C'est cette astuce qui rend les rouleaux vraiment irrésistibles.
Il ne reste plus qu'à les enrouler soigneusement et les servir avec une sauce soja pour tremper. Léger, savoureux et rafraîchissant, ce plat est parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. N'hésitez pas à partager vos impressions !
