Le far breton aux pruneaux, véritable emblème de la Bretagne, est un dessert simple à préparer. Son mélange de douceur et de texture moelleuse conquiert tous les palais, petits comme grands. Grâce à Cyril Lignac, découvrez cette recette authentique, qui invite à un voyage culinaire au cœur de la Bretagne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 100 grammes de farine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 500 millilitres de lait entier
- 20 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Fouet
- Saladier
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre.
- Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le lait progressivement tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez une pincée de sel et le rhum pour agrémenter le mélange.
- Beurrez généreusement un moule à gâteau et disposez les pruneaux uniformément au fond.
- Versez la préparation sur les pruneaux.
- Enfournez pendant 50 minutes jusqu'à ce que le far soit doré.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces du chef
Pour un far moelleux à souhait, veillez à ne pas dépasser le temps de cuisson. Le rhum peut être remplacé par un arôme de votre choix, comme la vanille, pour une touche personnalisée.
Boisson recommandée
Accompagnez votre far breton d'un cidre brut, dont l'effervescence et les notes fruitées s'associent à merveille avec ce dessert traditionnel.
Information complémentaire
Le far breton, dessert traditionnel apparu au XVIIIe siècle, se compose initialement de farine et de lait. Son nom provient du mot breton 'farz', qui signifie farine. L'ajout des pruneaux au XIXe siècle a donné naissance à la version moderne que nous savourons aujourd'hui.
