Les experts s'accordent à dire que diminuer notre consommation de viande pourrait non seulement prévenir des millions de décès annuels inutiles, mais aussi réduire significativement les émissions de gaz à effet de serre. Cela ressort d'un rapport récemment publié.
En 2019, 500 personnalités ont pris l'initiative de ne pas consommer de viande ni de poisson chaque lundi. Ce défi s'inscrit dans le cadre d'une étude intitulée Alternative Proteins, qui étudie les multiples avantages d'échanger les produits carnés contre des alternatives telles que les algues, les pois ou même des insectes. Le rapport insiste sur l'impact négatif de la consommation de viande sur la santé humaine. En remplaçant le bœuf par ces diverses sources de protéines, on pourrait réduire de 2,4 % les décès liés à l'alimentation à l'échelle mondiale. Dans les pays développés, où la consommation de viande rouge est élevée, ce chiffre pourrait grimper jusqu'à 5 %.
Une étude approfondie
La recherche menée par l'Oxford Martin School (Royaume-Uni) pour le Forum économique mondial (WEF) a analysé 13 sources de protéines, y compris le bœuf, le porc, le poulet ainsi que des légumineuses comme les haricots et les pois, et des substituts comme le tofu et la viande cultivée. Les résultats révèlent que les haricots et les mycoprotéines pourraient offrir une réduction de mortalité de près de 7 %.
Une projection pour l'avenir
Le rapport souligne l’importance d’adopter des protéines alternatives tout en reconnaissant le périlleux défi de bâtir un système alimentaire durable. En effet, en 2010, la production de bœuf comptait pour 25 % des émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation. Avec une population mondiale projetée à 10 milliards d'ici 2050, la demande en viande est appelée à croître.
Dominic Waughray, Directeur général du WEF, demeure cependant positif : « Ce rapport démontre qu'il est possible de nourrir 10 milliards de personnes tout en améliorant la santé publique. Cela peut se faire sans renoncer complètement à la viande, en intégrant de nouveaux produits et en améliorant notre mode de production. Une plus grande diversité dans l'alimentation des consommateurs est essentielle. » Alors, pourquoi ne pas essayer un lundi végétarien ?
