Vous souhaitez préparer un apéritif convivial sans vous ruiner ? Ces acras de thon sont la solution parfaite ! Reproduisez cette recette traditionnelle antillaise qui ne manquera pas de séduire vos invités.
Fréquemment associés aux soirées festives, le saucisson et les olives demeurent des valeurs sures. Cependant, pour varier les plaisirs lors d’un apéro dînatoire, il est essentiel d’ajouter un peu de créativité à votre menu. Pourquoi ne pas tenter les acras de thon ? Ces beignets, à la fois addictifs et simples à préparer, apporteront une note ensoleillée à votre table. Suivez la recette de la talentueuse Johanna Sansano pour réaliser ces petites merveilles en un rien de temps.
Une recette parfaite pour un apéro dînatoire entre amis
Ingrédients pour 15 portions :
- 130 g de thon en conserve, bien égoutté
- 90 g de farine
- 1 oignon finement haché
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1/2 citron vert
- 1 petite poignée de coriandre fraîche
- 80 g d'eau
- Piment selon votre goût
- Sel et poivre
- Huile de tournesol pour la friture
Étapes de préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, puis incorporez le sel, le poivre et l’eau. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez l’œuf et l’oignon haché, mélangez puis incorporez la coriandre et l’ail écrasé.
- Ajoutez le jus et le zeste du citron vert. Bien mélanger à nouveau.
- Émiettez le thon dans le saladier et incorporez-le à la préparation.
- Couvrez le mélange d’un film plastique et placez-le au frais pendant 15 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer environ 3 cm d’huile de tournesol.
- Formez des petites boules avec la pâte à l’aide de deux cuillères. Faites-les frémir dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Déposez les acras sur du papier absorbant et servez-les chauds, nature ou accompagnés de la sauce de votre choix. Bon appétit !
Quelle sauce pour accompagner les acras de thon ?
Pour accompagner vos acras, optez pour une sauce créole, également connue sous le nom de sauce chien. Cette sauce délicieuse, à base de piment antillais, d'oignon, d'ail et d'huile d'olive, ajoutera une touche de piquant à votre apéritif. Son nom évoque soit le célèbre couteau qui facilite sa préparation, soit la capacité de la sauce à sublimer n'importe quel plat, tout comme les chiens errants se faufilent à travers les îles.
