Ce dimanche, préparez un rôti de porc tendre, accompagné de pommes caramélisées
Le rôti du dimanche est un classique incontournable. Agrémenté d'une garniture savoureuse, il ne manquera pas de faire sensation lors de vos repas en famille. Cette semaine, laissez-vous séduire par cette recette de rôti de porc agrémenté de pommes fondantes. Un plat simple à réaliser, à condition de bien maîtriser la cuisson. Pour éviter une viande sèche, optez pour une astuce de grand-mère : la cuisson au lait.
Pour réussir cette recette, commencez par doré le rôti au four pendant environ une heure. Ensuite, arrosez-le de lait entier, une technique qui permet d'attendrir les fibres de la viande et de la rendre juteuse. Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des quartiers de pommes pour un contraste sucré-salé irrésistible. Il ne vous reste plus qu'à savourer votre plat !
la recette du rôti de porc aux pommes
les ingrédients
- 1.5 kg d’échine de porc
- 5 pommes
- 2 cs de beurre
- 15 feuilles de sauge
- 35 cl de lait entier
- 10 lardons
- 2 oignons
- Sel, poivre
les étapes
pour le rôti
Préchauffez votre four à 260°C (th. 8/9). Réalisez de petites entailles dans le rôti et insérez des lardons enroulés de feuilles de sauge. Placez le rôti dans un plat allant au four, assaisonnez-le de sel et de poivre, puis badigeonnez-le de beurre. Enfournez à 240°C (th. 8) pendant 45 minutes, puis à 220°C (th. 6/7) durant 15 minutes en arrosant régulièrement.
pour les pommes
Pelez les pommes, ôtez le cœur et coupez-les en quartiers. Émincez les oignons et passez les feuilles de sauge sous l’eau.
finitions
Ajoutez les pommes, les oignons et les feuilles de sauge restantes, ainsi que le lait, une demi-heure avant la fin de la cuisson. Terminez la cuisson à 200°C (th. 5/6).
