Des croque-monsieur aux plats brésiliens, sans oublier les desserts originaux, voici les tendances culinaires de l'été 2024.
Poulet rôti, croque-monsieur et bière : l'été se dévoile avec des tendances gourmandes allant des plats classiques aux créations audacieuses.
Un été aux saveurs brésiliennes
Avec la Coupe du Monde de football, la cuisine brésilienne s'invite dans nos assiettes. Des spécialités comme feijoada, poulet aux gombos ou crème d'avocat sucrée sont à découvrir. Le livre Made in Brasil d'Heloisa Bacellar, chef de Sao Paulo, est une excellente ressource pour apprendre à les préparer. Pour accompagner le tout, la mixologiste Sandrine Houdré-Grégoire propose des caïpirinhas revisitées, avec des fruits rouges ou du cognac.
Le retour du croque-monsieur
Ne manquez pas de rendre visite à la Maison du Croque Monsieur pour redécouvrir ce classique. Leur offre comprend des recettes audacieuses, comme le Mr Antonin ou le Mr Gonzalo, qui changent des recettes traditionnelles. La tendance des mac and cheese en sandwich fait également son apparition grâce à des établissements comme The Grilled Cheese Factory.
Des desserts innovants
Pour le dessert, laissez-vous séduire par des concoctions tendance comme le mug cake ou le push cake. En utilisant des fruits noirs tels que les myrtilles et les cassis, le chef Emmanuel Renaut crée des comptines gustatives avec un cromesquis de myrtilles, alliant textures et saveurs. Les bars à desserts s'inspirant de Hong Kong et New York émergent également, avec des options tout sucrées comme celles proposées par la pâtissière Claire Heitzler chez Lasserre.
