Une sauce aux saveurs italiennes à petit prix ? C'est possible ! Sa recette, restée identique depuis 1992, est un véritable héritage culinaire qui lui confère le titre de "meilleure sauce pour pâtes au monde".
Dans le rayon des condiments, les options sont infinies. Les étals offrent une variété de sauces, de la napolitaine à la bolognaise, en passant par le pesto. Mais une sauce, en particulier, se démarque par sa simplicité et son goût inoubliable : elle est réalisée avec trois ingrédients basiques et peu coûteux que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
La meilleure sauce pour pâtes au monde, c'est ce que déclare le célèbre magazine culinaire Delish. Fini de dépenser une fortune dans un restaurant pour tenter de trouver la sauce parfaite ; celle-ci peut être préparée chez vous sans effort. Pas besoin de passer des heures en cuisine : il vous suffit de mélanger trois ingrédients essentiels. Cette recette émane de Marcella Hazan, une chef italienne de renom, dont le livre Essentials of Classic Italian Cooking, publié en 1992, révèle ce secret. La préparation consiste simplement à utiliser des tomates en conserve, un oignon et une quantité généreuse de beurre. Les étapes sont simples : épluchez et coupez un oignon en deux, faites-le revenir dans une cocotte avec environ 10 g de beurre, puis ajoutez 800 g de tomates en conserve. Laissez mijoter pendant 45 minutes pour obtenir une sauce riche en saveurs. Vous pouvez l'assaisonner avec un peu de sel, et voilà une sauce à la fois facile, économique et délicieuse.
Pour ceux qui souhaitent explorer d'autres variations, plusieurs astuces de chefs peuvent rehausser le goût de cette sauce emblématique. Le chef britannique Jamie Oliver suggère d'incorporer quatre gousses d'ail pour une touche aromatique, ainsi que d’ajouter du basilic frais en garniture. De leur côté, les experts de BBC Good Food recommandent de commencer la cuisson avec une base classique de mirepoix (oignons, céleri, carottes). D'autres chefs n'hésitent pas à inclure des herbes fraîches et des huiles pimentées pour personnaliser leur préparation.
Enfin, l'écrivaine culinaire Felicity Cloake recommande d'ajouter une pincée de sucre et une cuillère de vinaigre de vin rouge pour peaufiner cette sauce divine. Ne reste plus qu'à se mettre aux fourneaux et à régaler vos convives !
