Les agrumes, véritables rayons de soleil en cuisine, réveillent nos plats durant les journées grises. Pomelos, oranges, kumquats, il y a tant de façons de les savourer ! En ce moment, la star de la saison est la clémentine de Corse, petite, parfumée, sucrée et légèrement acidulée. Dès son arrivée sur les étals, je fais le plein, car sa période de récolte est hélas éphémère.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre source d'inspiration culinaire ! Ici, vous trouverez des recettes simples et accessibles, ainsi que des idées de menus pour le batch cooking, avec toutes les étapes pour régaler vos proches. Si vous aimez ce que vous découvrez, n’hésitez pas à m’encourager !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann, Editions Larousse
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 5 clémentines de Corse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 3 grains de poivre noir
Instructions
- Incisez les magrets côté peau en traçant des quadrillages sans toucher la chair.
- Placez les magrets, peau vers le bas, dans une poêle froide et chauffez à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à obtenir une peau bien dorée et croustillante, en vidant l'excédent de graisse si nécessaire.
Préparation de la sauce
- Pressez 4 clémentines, puis réservez le zeste de la cinquième et ses quartiers.
- Déglacez la poêle avec le jus de clémentines, ajoutez le vinaigre, les épices, les quartiers de clémentine et le miel.
- Faites réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servez les magrets tranchés, nappés de la sauce et accompagnés des quartiers de clémentine confits.
Avez-vous essayé cette recette ? Partagez votre expérience sur Instagram avec @CuisineAddict et le hashtag #cuisineaddict !
Envoyez-moi vos photos ou articles pour participer à un concours gourmand et faire figurer votre création ici !
