Le filet mignon sauce roquefort est un délice culinaire qui saura séduire les passionnés de gastronomie française. Bien que sa préparation soit relativement simple, elle ne manque pas d'intensité grâce à l'association du tendre filet mignon et du roquefort crémeux. Ce plat est idéal pour une occasion spéciale ou un dîner romantique, promettant une expérience gustative hors du commun.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon
- 150 grammes de roquefort
- 200 millilitres de crème fraîche
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
Ustensiles
- poêle antiadhésive
- casserole
- spatule en bois
Préparation
Étape 1
Dans une poêle chauffée à feu moyen, faites revenir le filet mignon avec l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
Étape 2
Réduisez ensuite le feu et laissez cuire le filet mignon pendant 15 minutes supplémentaires, en le retournant régulièrement pour garantir une cuisson uniforme.
Étape 3
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre et incorporez le roquefort coupé en morceaux. Remuez jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche au mélange de roquefort, puis le fond de veau. Mélangez soigneusement et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 5
Faites mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes en remuant occasionnellement.
Étape 6
Servez le filet mignon tranché, nappé généreusement de sauce au roquefort.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une sauce encore plus veloutée, pensez à ajouter une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d'eau froide. Cela épaissira légèrement votre sauce pour plus de gourmandise.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin rouge puissant, tel qu'un Saint-Émilion ou un Côte-Rôtie, pour un accord parfait.
La recette du filet mignon sauce roquefort fait partie intégrante de la cuisine française, reconnue pour sa simplicité et ses arômes prononcés. Le roquefort, fromage au lait cru de brebis, apporte une saveur piquante et crémeuse qui sublime la tendreté de la viande.
