Pour un apéritif léger et savoureux, essayez la recette du tarama maison de Cyril Lignac, un incontournable de la cuisine grecque et turque. Parfait pour étaler sur des toasts ou des blinis, il séduit par sa teinte rosée et sa texture onctueuse. Le chef, au micro de RTL, partage ses astuces pour réussir ce délice en un rien de temps.
Comment accompagner votre tarama ?
Pour sublimer votre tarama, Cyril Lignac recommande de le servir avec des légumes rôtis. Préparez-les en papillote en ajoutant plusieurs petits légumes, une pincée de sucre et un peu de beurre demi-sel avant de les enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Vous pouvez également choisir des blinis ou du pain frotté pour une entrée légère.
Les ingrédients nécessaires :
- 100 g d’œufs de cabillaud fumés
- 1 citron jaune
- 60 g de pain de mie sans croûte
- 10 cl de crème liquide entière
- 75 g de mascarpone
- Quelques noisettes torréfiées
- Huile d’olive
- Vinaigre au choix
- Sel fin et poivre du moulin
Les étapes de préparation :
- Achetez des œufs de cabillaud frais chez votre poissonnier.
- Dans un bol, ôtez la peau des œufs et émiettez-les.
- Dans un blender, mixez les œufs de cabillaud avec le jus de citron, puis assaisonnez selon vos goûts.
- Préparez une panade en mélangeant le pain de mie découpé en morceaux avec la crème liquide.
- Incorporez cette panade au mélange d’œufs dans le blender et ajoutez le mascarpone pour obtenir une consistance crémeuse.
- Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre.
- Servez le tarama en formant une petite vague dans une assiette creuse.
- Pour un peu de croquant, parsemez de noisettes torréfiées.
Cette recette de tarama maison est idéale pour épater vos convives lors de vos apéritifs. Profitez-en !
