Quand les températures chutent, rien de tel qu'un plat chaleureux pour égayer les journées grises. La tarte campagnarde se présente comme une alternative simple et réconfortante aux classiques gratins. En quelques minutes de préparation, vous pourrez savourer un plat qui réchauffe le cœur.
Avec l'arrivée de novembre, le froid s'installe. Les cuisines deviennent alors des refuges où l'on se laisse tenter par des recettes généreuses, tout en cherchant à ne pas y passer la journée. Comme le mentionne la blogueuse culinaire Marisa sur ses réseaux, "j'avais envie d'un plat réconfortant mais rapide à réaliser". Sa solution ? La tarte campagnarde, qui, même si elle n'est pas légère, reste irresistiblement délicieuse.
réussir la cuisson des pommes de terre
Pour cette recette simplifiée, optez pour une pâte brisée du commerce. Étalez-la dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Ajoutez ensuite 150 g de crème fraîche épaisse. Pour les pommes de terre, choisissez plutôt des variétés fondantes comme l’Agatha ou la Monalisa. Coupez-les en tranches fines, car elles cuiront directement au four sans précuisson. Des morceaux trop épais peuvent rester crus à l'intérieur. Disposez les tranches en rosace sur la crème et assaisonnez.
ajouter une touche fondante
Épluchez un oignon, hachez-le finement et répartissez-le sur la tarte. Ajoutez également 125 g de lardons ou de bacon. Faites cuire le tout à 210 °C pendant 35 minutes, en veillant à surveiller la cuisson. Quand la tarte est presque prête, sortez-la du four et parsemez-la d'emmental râpé avant de la remettre pour un dernier gratinage de cinq minutes. Pour apporter une note aromatique, n'hésitez pas à saupoudrer le tout d'épices italiennes (basilic, origan, ail, paprika). Accompagnez votre plat d'une salade verte pour un contraste de fraîcheur. Cette tarte se prête aussi à des variantes, idéale pour utiliser des restes de fromage ou de viande.
