Mathieu Lagarde, qui a vibrant pour l'aventure Top Chef aux côtés de son frère Jacques, a brillamment atteint la demi-finale de l'édition 2023. Découvrez son parcours hors du commun.
Un parcours enrichissant
Mathieu Lagarde a su s'imposer dans la compétition Top Chef 2023. Avec son frère Jacques à ses côtés, il a cultivé une relation de confiance avec son chef de brigade Glenn Viel, ce qui l'a propulsé jusqu'à la demi-finale de cette saison. Son approche culinaire, axée sur le gibier et la viande, détonne dans un monde souvent tourné vers le végétal, un choix qui lui a permis de figurer parmi les trois finalistes aux côtés de Danny et Hugo.
Un chef globe-trotteur
Son aventure professionnelle débute en France dans des restaurants réputés, mais Mathieu a rapidement élargi ses horizons. Il fait ses premiers pas en Australie à Sydney, où il travaille au Cottage Point Inn, un restaurant gastronomique. Après cette expérience, il s’installe en Nouvelle-Zélande pour six années, collaborant avec le chef Vaughan Mabee au restaurant Amisfield à Queenstown. Cette période au cœur des saveurs néo-zélandaises influence profondément sa cuisine.
Une cuisine de passion
Mathieu fusionne les techniques de la cuisine française avec l'authenticité des ingrédients locaux néo-zélandais. Il valorise une cuisine durable, respectueuse de l'environnement et des produits. Avez-vous déjà goûté au saucisson de Pūkeko ? C'est l'une de ses spécialités emblématiques, mettant en valeur la viande d'un oiseau local.
Son univers sur Instagram
Le compte Instagram de Mathieu, @mathieulothbrok, est un véritable panorama de ses aventures culinaires et voyages, souvent partagés avec son frère Jacques. Ensemble, ils alimentent également un compte commun, @two_strangers_overseas, offrant un aperçu de leur expérience entre la Nouvelle-Zélande et l'Europe.
