Lorsqu'on arrive en retard, il est crucial de bien communiquer pour éviter de perdre sa table. Un restaurateur nous explique la meilleure approche à adopter.
Tout le monde a déjà fait l'expérience d'un retard imprévu au restaurant. Après avoir réservé une table, on se rend compte que l'heure convenue ne correspond pas à la réalité. Dans ce moment de panique, on a tendance à appeler en disant : "Bonjour, j'ai juste quelques minutes de retard". Pourtant, on sait que ces quelques minutes peuvent rapidement se transformer en une longue attente. Cela influence non seulement la gestion du restaurant, mais rend également le restaurateur moins indulgent. Selon un professionnel du secteur, voici comment gérer la situation pour conserver sa table.
Les clés pour garder sa table en cas de retard
Pour un restaurateur, la transparence est essentielle. Pendant que vous êtes bloqué dans les embouteillages, le restaurateur s'inquiète de ne plus vous voir arriver. Jérémy Dubois, propriétaire du P'tit Goûter, un charmant bistrot près de Sancerre, souligne l'importance de prévenir le restaurant à l'avance. "J’ai des clients qui arrivent 45 minutes après l’heure prévue, et cela est inacceptable !" explique-t-il. En revanche, un client qui téléphone pour signaler son retard permet au restaurateur de s'adapter. Anticiper et communiquer salvateur : avertir le restaurant à l'avance permet une meilleure organisation.
- Soignez votre communication: N'hésitez pas à indiquer le temps approximatif de votre retard, même si vous n'êtes pas certain.
- Restez honnête: Expliquez la raison de votre retard et présentez vos excuses pour cet imprévu.
Si vous pensez que votre arrivée pourrait être tardive, il est toujours préférable de passer un appel au restaurant. Un client qui prend le temps de prévenir est souvent plus apprécié qu’un autre arrivant sans aucune communication. "Un client en retard qui m'appelle vaut toujours mieux que celui qui ne prend pas la peine de le faire" conclut Jérémy Dubois.
