Rafraîchissante et savoureuse, cette salade d'avocats et pamplemousses aux crevettes est l'option parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée élégante. Suivez ces étapes simples pour concocter un plat qui émerveillera vos convives.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 100 grammes de roquette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Fouet
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon et un peu de jus de citron. Fouettez bien jusqu'à obtenir une émulsion lisse, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 2
Pelez les pamplemousses à vif, en retirant toute la peau blanche amère. Au-dessus d'un bol pour récupérer le jus, détachez les quartiers en glissant la lame entre les membranes. Réservez les segments.
Étape 3
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et épluchez-les. Tranchez-les en lamelles ou en dés selon votre préférence.
Étape 4
Si vos crevettes ne sont pas décortiquées, il suffit d'enlever la tête et la carapace, puis de tirer sur la queue.
Étape 5
Dans un saladier, disposez la roquette, ajoutez les tranches d'avocat, les segments de pamplemousse et parsemez le tout de crevettes. Arrosez généreusement de vinaigrette.
Étape 6
Mélangez doucement avec des couverts à salade pour bien enrober les ingrédients sans écraser les avocats.
Astuce de chef
Pour une touche aromatique, n'hésitez pas à incorporer des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui harmonisera les saveurs acidulées du pamplemousse.
Infos complémentaires
Cette recette illustre à merveille les contrastes culinaires entre l'onctuosité de l'avocat, l'acidité du pamplemousse et le goût iodé des crevettes. C'est une véritable symphonie de saveurs qui apporte de la fraîcheur à votre table.
