En hiver, rien de tel qu'un plat de fromage fondant pour apporter chaleur et réconfort. Une créatrice culinaire a su revisiter le traditionnel gratin en associant chorizo et pâtes pour un résultat savoureux qui fera l'unanimité.
À l'approche de l'hiver, les recettes réconfortantes ont la cote. Les plats généreux à base de fromage tels que la fondue ou la tartiflette sont parmi les préférés pour combattre le froid. Toutefois, il existe de nombreuses autres options, dont les gratins, qui restent des valeurs sûres pour rassembler la famille autour de la table. Ornella, influenceuse et maman, partage sa version des mac & cheese, rehaussée ici par le goût piquant du chorizo.
L’astuce pour un gratin de pâtes savoureux et super cheesy
Pour concocter ce plat ultra-gourmand, commencez par découper un demi-chorizo en rondelles, en ajustant la quantité selon vos préférences. Vous pouvez choisir un chorizo doux ou fort selon vos goûts. Faites cuire 300 g de coquillettes selon les indications du paquet, ou optez pour des macaronis pour une touche classique. Ensuite, préparez une sauce Mornay revisitée : mélangez une béchamel avec du fromage. Pour cette recette, un choix de cheddar et mozzarella est recommandé. Râpez 150 g de cheddar et 100 g de mozzarella pour un fromage encore meilleur.
La sauce gourmande pour vos mac & cheese revisitées
Dans une casserole, faites fondre 35 g de beurre à feu moyen. Incorporez 35 g de farine et mélangez au fouet. Cuisez quelques minutes pour ôter le goût de la farine crue, puis ajoutez progressivement 35 cl de lait tout en remuant. Quand la béchamel atteint la bonne consistance, ajoutez le fromage, en réservant une portion pour le gratin. Incorporez le chorizo et les pâtes égouttées, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture dense. Disposez dans un plat à gratin et parsemez du fromage restant avant d’enfourner 20 minutes à 180 °C. Servez bien chaud pour un régal inégalé.
