Préparer des dumplings en un rien de temps, c'est possible ! L'astuce ? Remplacer la pâte traditionnelle à base de farine de blé par des feuilles de riz. En seulement 30 minutes, vous obtiendrez de délicieux raviolis sans gluten, parfaits pour toute occasion.
Les dumplings, ou raviolis asiatiques, sont généralement enveloppés dans une pâte élaborée à partir de farine, d'eau et de sel. Toutefois, cette préparation peut être longue et laborieuse, prenant jusqu'à une heure, ce qui peut décourager ceux qui manquent de temps. La créatrice de contenu culinaire Belqis Valsan, connue sous le pseudo @belqisvl sur Instagram, a une solution : elle utilise des feuilles de riz prêtes à l'emploi. Cette méthode rapide vous permettra de gagner précieusement du temps en cuisine tout en conservant des saveurs authentiques.
Dumplings express : la recette rapide des raviolis avec des feuilles de riz
L'utilisation de feuilles de riz pour réaliser des dumplings est une vraie révolution. Fini le temps passé à pétrir et laisser reposer la pâte ! Essayez la recette de Belqis Valsan et redécouvrez la simplicité de ces raviolis asiatiques.
Ingrédients :
- 4/5 feuilles de riz
- 2 carottes
- 1 bloc de tofu
- 2 poignées de pousses d’épinards
- Sésame
- Sauce soja (ou sauce tamari pour une version sans gluten)
- Citron vert
- Paprika, ail, gingembre
- Huile de sésame
- Cacahuètes
Préparation :
- Dans un premier temps, lavez, épluchez et coupez les carottes. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de sésame (ou de coco) et ajoutez-y les carottes, le tofu et les épinards. Une fois cuits, incorporez le sésame, la sauce soja, les épices et le jus de citron vert, puis laissez refroidir.
- Ensuite, réhydratez une feuille de riz en la trempant quelques secondes dans de l'eau tiède. Disposez-la sur un torchon propre et humide, puis découpez-la en bandes. Sur une bande, déposez la farce et rouleau. Pour éviter que la garniture ne s'échappe, entourez la première bande avec une seconde. Répétez jusqu'à ce que la farce soit épuisée.
- Faites dorer vos dumplings dans une poêle avec un peu d'huile de sésame pendant environ dix minutes, en les remuant de temps à autre. Servez dans une assiette, ajoutez un filet de sauce soja et parsemez de cacahuètes avant de déguster.
Réchauffer vos dumplings
Vous souhaitez déguster vos dumplings plus tard ? Voici plusieurs méthodes pour les réchauffer :
- Au micro-ondes : Humidifiez la surface des dumplings avec de l'eau froide. Placez-les dans une assiette creuse, couvrez et faites chauffer 1 à 2 minutes.
- Au four : Préchauffez votre four à 175 °C. Disposez les dumplings sur un plat avec du papier sulfurisé et chauffez pendant 10 minutes.
- À la poêle : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les dumplings pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez de l'eau, couvrez, puis continuez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
- À la vapeur : Placez les dumplings dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.
