La pêche Melba à la chantilly légère est un dessert raffiné qui marie subtilement la douceur des pêches et la légèreté de la crème chantilly. Ce mets, simple à réaliser, est idéal pour toutes vos célébrations et saura ravir vos convives par son goût délicat et sa présentation chic.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 pêches en conserve
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 ml de glace à la vanille
- 250 ml de chantilly en spray
- 50 grammes d'amandes effilées
- 250 ml de coulis de framboises
Préparation
Étape 1
Égouttez les pêches et placez-les dans un bol, en les reservant pour la suite.
Étape 2
Dans une petite casserole, chauffez le coulis de framboises à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Déposez une pêche dans chaque coupe à dessert.
Étape 4
Ajoutez deux boules de glace à la vanille sur chaque pêche.
Étape 5
Versez délicatement le coulis de framboises tiède sur la glace.
Étape 6
Ajoutez généreusement de la chantilly en spray sur le dessus.
Étape 7
Pour terminer, parsemez le tout d'amandes effilées pour une touche croustillante.
Un conseil de chef
Pour un effet encore plus savoureux, réchauffez légèrement les amandes effilées dans une poêle avant de les ajouter. Cela rehausse leur saveur et leur donne un croquant irrésistible.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce dessert fruité, un thé glacé au citron apportera une note de fraîcheur, équilibrant les saveurs de ce délice sucré.
La pêche Melba, créée à la fin du XIXe siècle par le chef Auguste Escoffier en hommage à la cantatrice australienne Nellie Melba, est devenue un classique de la gastronomie française, alliant simplicité et élégance.
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