Envie de faire apprécier les légumes aux enfants ? Les lasagnes aux légumes de Laurent Mariotte constituent une solution savoureuse. Grâce à une béchamel onctueuse et des légumes parfaitement cuisinés, ils les dévoreront avec plaisir !
Faire manger des légumes aux plus jeunes peut parfois sembler difficile. Pour éviter les grimaces devant les légumes, optez pour des recettes alléchantes et créatives. Laurent Mariotte a élaboré une recette de lasagnes aux légumes, révélée dans Petits Plats en Équilibre sur TF1, qui séduit même les plus réticents. Le secret ? Une béchamel crémeuse et un mélange de ricotta, le tout couronné de mozzarella gratinée. Le résultat ? Un plat qui disparaîtra en un clin d'œil !
Une recette facile à préparer pour toute la famille
Pour les végétaliens, cette recette peut être adaptée en remplaçant la mozzarella par un substitut végétalien. La béchamel peut également être réalisée avec un lait d'origine végétale et de l’huile d’olive, offrant ainsi une alternative savoureuse.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 500 g de champignons de Paris
- 1/2 courge butternut
- 1 branche de thym
- 3 branches d'estragon
- 1/2 botte de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 250 g de mozzarella
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 9 feuilles de lasagnes prêtes à cuire
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Commencez par rincer les champignons et émincez-les finement.
- Épluchez et hachez l'ail ainsi que les herbes fraîches. Râpez la demi-courge butternut.
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites sauter les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils relâchent leur eau.
- Ajoutez la courge râpée et laissez cuire 4 à 5 minutes tout en remuant.
- Incorporez l'ail haché avec la moitié des herbes fraîches, puis laissez de côté.
- Mélangez la ricotta, l'œuf, du sel, du poivre et le reste des herbes ainsi que la moitié de la mozzarella découpée en petits morceaux.
- Dans un plat à gratin, mettez 3 cuillères à soupe de la mélisse de ricotta. Trempez brièvement chaque feuille de lasagne dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les avant de les placer dans le plat.
- Couvrez avec la moitié du mélange de ricotta, suivie de la moitié des champignons. Répétez l'opération et terminez avec une couche de lasagnes.
- Ajoutez le reste de mozzarella en tranches, parsemez de parmesan râpé et enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
- Servez chaud et savourez !
