Oubliez les boîtes de conserve et les sandwichs, l'auteure culinaire québécoise et adepte du camping, Manon Lapierre, nous livre des conseils et recettes pour se régaler en plein air.
Le camping représente un véritable retour aux sources, loin de la vie citadine trépidante. C'est aussi l'occasion de redécouvrir la nature et de s'immerger dans des instants de partage authentiques. Cependant, l'image classique de la nourriture de camping évoque souvent des repas peu appétissants. Qui a dit qu'il était impossible de savourer un bon repas sous les étoiles ? Manon Lapierre, passionnée de cuisine et de camping, nous révèle comment palier à cette idée reçue.
Astuces de cuisine en plein air
D'après Manon Lapierre, la clé pour bien manger en camping réside dans la préparation et l'organisation. Dans son ouvrage En Feu!, elle regroupe une centaine de recettes conçues pour cuisiner à l'extérieur, adaptées aux gourmets comme aux amateurs. "Ces recettes ne sont pas uniquement dédiées au camping, ajoute-t-elle, elles se marient parfaitement à tout cadre naturel, que ce soit en maison de campagne ou au bord d'un lac. Cuisiner dans la nature, c'est réinventer ses méthodes de cuisson."
Planifiez avant de partir
Avant même de plier bagage, renseignez-vous sur votre destination : quel type de cuisson sera à votre disposition ? Electricité, gaz, barbecue ou feu de camp ? Chaque option demande des précautions. En été, plusieurs zones sont sujettes à des restrictions à cause du risque d'incendie. Une planification préalable permet également d'organiser vos courses et vos ingrédients pour la durée du séjour. Cependant, sachez vous laisser du temps pour explorer les marchés locaux et goûter à la région.
Équipez-vous intelligemment
Pour cuisiner efficacement, un équipement minimal est nécessaire. L'indispensable selon Manon ? Une poêle en fonte. Bien que son poids puisse paraître contraignant, cet ustensile polyvalent est idéal pour cuisiner sur les braises. Ajoutez à cela des gants et une pince, et si possible, une grille de barbecue pliante pour plus de flexibilité.
Des recettes à essayer
Les salades
Les salades sont en général le choix idéal pour les journées d'été, mais leur encombrement peut poser problème en camping. Pour compenser, privilégiez les salades plus compactes, comme la roquette ou les jeunes pousses, qui économisent de l'espace. Vous pouvez également remplacer la verdure par des féculents, tels que des pâtes ou des légumineuses, pour des plats consistants. Manon recommande sa recette de salade tex-mex à base de haricots blancs et d'épices.
Les viandes et poissons
Rien de tel qu'un barbecue au camping. Manon adore griller des merguez de marchés ou préparer un couscous avec des légumes frais. Pour les poissons, privilégiez ceux que l'on peut griller au barbecue ou ceux facilement marinés pour des ceviches rafraîchissants, surtout en été. L'important est de choisir des ingrédients qui se transportent facilement et qui offrent le meilleur goût.
Pour les amateurs de douceurs
Bien que les desserts soient souvent négligés, il existe des options simples. Pourquoi ne pas essayer des bananes flambées au barbecue ou des brochettes de fruits grillés ? Ces douceurs régressives raviront petits et grands, apportant une touche de magie à vos soirées au camping.
En somme, cuisiner en plein air demande une nouvelle approche où la simplicité rime avec gourmandise. Embarquez pour une aventure culinaire qui vous permettra de savourer chaque moment passé sous le ciel étoilé.
