La crème anglaise est un grand classique de la pâtisserie, appréciée pour sa texture veloutée et son goût doux et sucré. Grâce au Thermomix, préparer ce délice n’a jamais été aussi simple !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 500 mL de lait entier
- 6 jaunes d’œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Ustensiles requis
- Thermomix
Préparation étape par étape
Étape 1
Verser le lait dans le bol du Thermomix et ajouter l’extrait de vanille. Programmez 4 minutes à 90°C en vitesse 2.
Étape 2
Entre-temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanchâtre. Incorporez ensuite au lait chaud dans le Thermomix.
Étape 3
Programmez 3 minutes à 80°C en vitesse 4. À la fin de la programmation, mixez pendant 10 secondes à vitesse 6. Votre crème anglaise est prête ! Pour arrêter la cuisson, transférez-la immédiatement dans un autre récipient.
Astuces de chef
Un conseil : Pour une crème plus crémeuse, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
Accords parfaits
Servez cette crème anglaise délicatement sucrée avec un thé Earl Grey ; ses arômes harmonisent à merveille avec l’onctuosité de la crème.
À savoir
Étonnant mais vrai : La couleur dorée de la crème anglaise provient des jaunes d’œufs. Ce délice est idéal pour accompagner vos desserts tels que gâteaux et tartes.
Présentation de la crème anglaise
Pour une présentation soignée, optez pour de jolies coupelles transparentes qui mettent en valeur la couleur dorée de votre crème. Nappez généreusement vos desserts ou servez-la dans un petit ramequin.
