"Cela peut vous induire en erreur" - prévient une productrice, car souvent les clémentines que l’on prend pour corses ne viennent même pas de France. Finies les confusions !
Les aficionados de ce fruit le savent : les clémentines les plus délicieuses proviennent de Corse. Ce n’est pas qu’une question de fierté régionale. Chantal Lescombes, productrice à Tallone en Plaine orientale corse, souligne que la clémentine corse possède une saveur unique : "Elle a un léger goût acidulé". Cette saveur équilibrée, ni trop sucrée ni trop acide, découle d’un terroir exceptionnel et de méthodes de culture rigoureuses, conformes au cahier des charges de l’IGP (indication géographique protégée). Seul ce label garantit l’authenticité des clémentines corses, la seule filière française pour cet agrume. Malheureusement, ce logo est parfois difficile à repérer, ce qui pousse les consommateurs à se laisser berner par d’autres indices visuels.
Lors des courses, il est courant d'être pressé et de négliger de chercher la fameuse étiquette prouvant que les clémentines viennent de Corse. Beaucoup optent alors pour une autre méthode : repérer les fruits qui ont encore leurs feuilles, symbole d’authenticité. Attention, cela peut s'avérer trompeur ! "Les clémentines corses ne sont plus les seules à avoir des feuilles au moment de leur vente", avertit Chantal Lescombes. D'autres producteurs, soucieux de l'attrait commercial, ajoutent des feuilles à leurs produits, mais elles proviennent souvent de clémentines espagnoles. Pour les différencier, il existe une astuce : "Les feuilles des clémentines corses sont plus effilées que celles des autres".
Un autre indice pour éviter la confusion est la taille du fruit : les clémentines corses sont généralement plus petites, avec un diamètre de 45 à 48 mm. Leur peau est également fine et, juste après la récolte, la partie inférieure peut avoir une teinte verte. Pour être certain de votre choix, n'hésitez pas à interroger votre maraîcher. Cela vous prendra quelques secondes et vous permettra d'être sûr de la provenance de vos clémentines !
