L'été est enfin là, et avec lui, les barbecues se mettent en route. Souvent synonymes de viandes grillées, ces moments sont aussi idéals pour faire honneur aux légumes. Pourquoi ne pas varier le plaisir en ajoutant des légumes grillés à votre repas en plein air ?
La saison du barbecue est officiellement lancée. Même si le soleil n'est pas toujours au rendez-vous, chaque éclaircie est une occasion de sortir votre grill, qu'il soit au charbon, au gaz ou électrique. Hormis les viandes et poissons, pensez à intégrer des légumes d'accompagnement qui rehausseront vos plats. Nous avons rassemblé pour vous une belle collection de quarante recettes qui sauront mettre en valeur ces trésors de l'été.
Quels légumes choisir pour le barbecue ?
La plupart des légumes se prêtent parfaitement à la grillade. Néanmoins, privilégier ceux de saison vous garantira des saveurs optimales. Les légumes estivaux tels que les tomates, aubergines, poivrons et courgettes se marient merveilleusement au barbecue. De par leur épaisseur, ils supportent la cuisson sans se brûler, et leur peau fine peut facilement être retirée après cuisson. N'hésitez pas à explorer également les fruits, comme les pêches, pour des accompagnements aussi sucrés que salés.
Comment utiliser les légumes grillés ?
Il est possible d'apprécier ces légumes simplement assaisonnés. Cependant, leur saveur unique apportée par la grillade ouvre la porte à de nombreuses créations culinaires. Les légumes grillés peuvent revitaliser vos recettes traditionnelles. Intégrez-les dans des salades, taboulés, ou associez-les à un fromage frais pour un contraste délicieux. Pensez aussi aux brochettes végétariennes !
Les possibilités ne s'arrêtent pas là. Un rapide passage au mixeur peut transformer vos légumes grillés en dips ou sauces délicieuses, idéales pour vos barbecues. Vous pouvez les incorporer dans des beignets, des feuilletés, ou les présenter sous forme de verrines ou tapas. En optant pour des recettes plus élaborées, tels que des terrines, ils peuvent se transformer en entrées raffinées, rehaussant ainsi votre table lors d'un dîner.
