Saviez-vous qu'il est possible de concocter une délicieuse confiture à partir de potiron? L'idée m'est venue en m'inspirant de la talentueuse alsacienne Christine Ferber. Bien que la confiture soit déjà succulente à elle seule, j'ai voulu la transformer en un dessert irrésistible : de petites tartelettes qui rappellent la fameuse Linzer Torte!
Fondantes et légèrement caramélisées, ces mini tartelettes se dégustent en une bouchée, au grand bonheur des gourmands! Sous la confiture, un moelleux mélange à la vanille vient délicatement enrichir chaque bouchée. Parfaites accompagnées d'un café ou d'un thé, elles apportent une touche réconfortante face à la grisaille automnale.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes faciles pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes détaillées. Découvrez le plaisir de cuisiner fait maison et partagez des moments gourmands avec vos proches!
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Si la préparation de confiture de potiron ne vous enchante pas, sachez que vous avez tort! Toutefois, je comprends que le temps manque parfois. Si vous ne pouvez pas vous rendre à Niedermorschwihr pour vous procurer celle de Christine Ferber, n'hésitez pas à utiliser une autre confiture, comme une confiture de pêches, qui conviendrait parfaitement.
Recette des mini pumpkin pies
Pour un plaisir intense, voici une recette simple de mini tartelettes croustillantes à la confiture de potiron.
Ingrédients
- 2 pâtes brisées (maison ou du commerce)
- 1 pot de confiture de potiron à la vanille
- 2 blancs d’oeuf
- 60 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 40 g de beurre
- 45 g de farine
- 60 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C, puis graissez un moule à muffin. Étalez l'une des pâtes brisées et découpez des cercles légèrement plus grands que les moules. Foncez chaque empreinte avec la pâte, ajoutez des billes de cuisson, puis enfournez pour 10 minutes.
- Dans un bol, battez les blancs d’oeuf avec l'extrait de vanille. Dans le robot, tamisez les ingrédients secs, ajoutez le beurre en parcelles, puis mélangez. Incorporez le mélange aux œufs en continuant de pétrir.
- Une fois les fonds de tarte précuits, ajoutez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte. Remettez au four pour 5 minutes. Ensuite, déposez 2 cuillères de confiture sur chaque base, puis découpez des bandes dans la pâte restante et disposez-les en croix sur les tartelettes. Coupez l'excédent, badigeonnez de lait sucré et enfournez encore 10 minutes, jusqu'à dorure. Laissez refroidir complètement.
Notes
Variante : Vous pouvez substituer la confiture de potiron par une confiture de pêches, maison ou achetée.
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