Laissez-vous séduire par le gibanica, un plat emblématique des Balkans qui met en lumière la pâte filo et la feta. Ce feuilleté croustillant et fondant aux saveurs inoubliables est idéal pour un repas convivial. Réalisez un véritable voyage culinaire directement dans votre cuisine !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pâte filo
- 400 grammes de feta
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres d'eau gazeuse
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Dans un grand bol, émiettez la feta. Incorporez la crème fraîche, les œufs et l'eau gazeuse, puis mélangez soigneusement. Salez légèrement.
Étape 3
Huilez généreusement le plat à gratin. Déposez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d'huile d'olive. Répétez avec plusieurs feuilles.
Étape 4
Ajoutez une couche du mélange à la feta, puis recouvrez de quelques feuilles de pâte filo huilées.
Étape 5
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par des feuilles filo.
Étape 6
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces de chef
Pour une note d'originalité, incorporez un peu de menthe séchée entre les couches pour une fraîcheur appréciable.
Accords mets et vins
Le gibanica s'accorde harmonieusement avec un vin blanc sec et frais, tel qu'un sauvignon de la Loire.
À savoir
Le gibanica est une spécialité folklorique des Balkans, surtout appréciée en Serbie. Traditionnellement servie lors des grandes occasions, ce plat symbolise l'accueil chaleureux de ces régions.
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