Prêtes en un temps record, ces pâtes crémeuses et délicieuses prouvent qu’on peut se régaler sans passer des heures en cuisine. Un vrai plat réconfort, directement inspiré de la cuisine italienne !
C’est sûr, l’Italie évoque ses trattorias animées, les arômes d’huile d’olive, de basilic et de sauce tomate mijotée. Mais avouons-le, nous n’avons pas toujours l'énergie de jouer les chefs. C’est là qu’intervient la recette de la flemme italienne : les penne al baffo, ou les pâtes qui font lécher les moustaches. Un régal accessible et rapide !
Cette recette savoureuse et ultra-simple se prépare sans réfléchir, idéale lorsque l’on veut se faire plaisir sans stress. Il suffit d’un oignon, de quelques tranches de jambon, d’un pot de sauce tomate (environ 200 g) et de la crème. En seulement 15 minutes, vous obtiendrez un plat qui ferait la fierté de n’importe quelle mamma italienne. La promesse ? Une texture fondante, une sauce onctueuse, et ce petit goût d’Italie qui nous réconforte après une longue journée.
Le plat idéal pour les soirées improvisées
Les penne al baffo, c’est le choix parfait pour ces jours où l’inspiration fait défaut. Comme le dit Monelle Godaert, alias @not_so_superflu, qui a partagé cette petite merveille sur Instagram : C’est simple, rapide et tout le monde adore. Un plat qui coche toutes les cases : savoureux, économique et réconfortant.
Les pâtes, c’est incontournable ! En Italie, elles sont une institution et pour nous, un reflex quotidien. Mais cette version légèrement revisitée va sans doute vous redonner envie d’explorer la simplicité en cuisine.
Ingrédients :
- 250 g de penne (ou les pâtes de votre choix)
- 3 belles tranches de jambon
- 1 oignon
- 1 petit pot de sauce tomate (environ 200 g)
- 20 cl de crème liquide
- Un filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de persil frais
Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir un oignon haché avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le jambon coupé en morceaux et laissez dorer doucement.
- Incorporez la sauce tomate, mélangez bien et laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu moyen.
- Faites cuire les penne dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Quand la sauce est bien liée, ajoutez la crème liquide et laissez épaissir 2 à 3 minutes à feu doux.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les directement dans la poêle avec la sauce.
- Terminez en ajoutant du persil frais et un tour de moulin à poivre.
Voilà ! Une recette facile à réaliser, qui évoque la Dolce Vita, sans compromettre votre emploi du temps ni votre budget.
Astuce pour une cuisson parfaite
Pour un plat de pâtes réussi, la cuisson est essentielle. En Italie, les pâtes doivent être al dente, c’est-à-dire légèrement fermes sous la dent. Comptez 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis goûtez-les pour vérifier la consistance.
Si vous préférez des pâtes plus fondantes, laissez cuire une minute de plus, mais attention à ne pas trop dépasser le temps, sinon elles deveniront pâteuses une fois mélangées à la sauce.
Et surtout, ne les rincez pas ! Gardez un peu d'eau de cuisson, cela fera toute la différence pour lier la sauce de manière harmonieuse.
